SAC KAVURMA TARİFİ

Bu da yapımını izlerken ağzımın suyu akan tariflerden:)

Malzemeler:
Yarım kilo kuzu veya dana eti (varsa yanına çok az kuyruk yağı tercihe bağlı yada etiniz hafif yağlı olsun)
Yarım bardak süt
Yarım bardak sıvı yağ
2 domates
3-4 biber
1 diş sarımsak
1 kuru soğan
2 kaşık tereyağ
Tuz
Karabiber
Pul biber
Kekik

Kuşbaşı doğradığımız kuzunun but etini ya da dana etini süt, sıvıyağ, yarım soğan rendesi, tuz ve karabiberle çeşnilendirilmiş sosda bir gece dinlendirip marine ediyoruz. Sosun mayonez kıvamında olmasına dikkat edin.
Ertesi gün iş dönüşü buzdolabından çıkardığımız etleri bir miktar daha ufaklamak için julyen usulü doğruyoruz. Sacımızda yoksa teflon tavamızda 2 kaşık tereyağını eritiyoruz. Etleri ilave edip azcık karıştırıyoruz. 15 dk kadar suyunu çekmesini bekledikten sonra içine 1 diş doğranmış sarımsak ve yarım soğan ilave edip 4 dk kadar orta ateşte karıştırarak pişiriyoruz. Ocağın altını biraz daha açıp doğranmış yeşil biberlerimizi ekleyip 2 dakika daha pişiriyoruz. Kabuğunu soyup küp şeklinde doğradığımız olgun domatesimizi ilave ediyoruz. Bir tutam tuz, karabiber, kekik ve pul biberimizi ilave ettikten sonra domateslerin suyunu çekmesini bekliyoruz. Ve işte müthiş sac kavurmamız hazır, yanına da bol köpüklü bi ayran iyi gider doğrusu :)

İZMİR KÖFTE TARİFİ

Malzemeler:
Köftesi için:
½ kilo kıyma
1 soğan rendesi
½ demet maydonoz
Tuz
½ su bardağı galeta
Karabiber

Sosu için:
¾ çaybardağı sıvı yağ
1,5 kaşık biber salçası
1 büyük domates rendesi
Tuz
Kekik
Karabiber
1 su bardağı su

Garnitürü için:
4 patates
1 domates
2-3 biber

Köfte malzemelerini karıştırıyoruz. Patatesleri 1 parmak kalınlığında elma dilimi şeklinde doğruyoruz. Borcam tepsiye 1 patates 1 köfte gelecek şekilde düzgünce diziyoruz. Üzerine dilim domates ve çekirdekleri çıkarılmış biberleri diziyoruz. Üzerine sosun yağlı kısmını her tarafına gelecek şekilde kaşıkla yaydıktan sonra sosun kalanını ilave ediyoruz ve 200 derecelik fırında 40-45 dakika pişiriyoruz. Patatesler piştiği zaman tüm yemek pişmiştir.

Bazen evde aklım pişirecek yemek gelmiyo, o yüzden bi kaç tarif ekleyeceğim bundan sonra. Üstelik hep tarif defterime eklemeye niyetlenmeme rağmen üşendiğimden blogda bulunsun istedim.

Koskoca google da bi adam gibi izmir köfte resmi bulamadım yaa...

EKŞİLİ KÖFTE TARİFİ

Malzemeler:
Köftesi için:
Yarım kilo kıyma
½ su bardağı pirinç
1 soğan rendesi
½ demet maydonoz
Tuz ve karabiber
3-4 yemek kaşığı un (sadece unlamak için)

Terbiyesi için:
1 yumurta sarısı
1 limon

Köfte harcını karıştırıp küçük ceviz büyüklüğünde toplar yapıyoruz. Önce tencereye 1 litre kadar su koyuyoruz. İçine 2 kaşık tereyağ atıyoruz ve tuz atıyoruz. Suyu kaynatıyoruz. Su kaynarken köfteleri maydonozla karıştırılmış una buluyoruz. Daha sonra kaynayan suya köfteleri salıp, içindeki pirinçler şişene kadar (20 dk) kaynatıyoruz.

Terbiyesi için 1 yumurtanın sarısını 1 limonun suyuyla çırpıyoruz. Yumurtanın kesilmemesi için kaynayan çorbadan 1 kepçe ilave edip karıştırıyoruz. Daha sonra yumurta ve limonlu karışımı köfte tenceresinin içine ilave edip 5 dakika daha kaynamasını bekliyoruz.

Sonrada afiyetle yiyoruz. Ben ekşili köfteye bayılıyorum.

POĞAÇA

Annecim ne kadar olmaz öyle desende 15 dakikada kocaman oldu poğaçalarım. He he he... Tarifini de ekliyorum unutmamak için.
Bardaklar aida bardak ölçüsünde unutmayalım...

Malzemeler:
- 2 bardak ılık süt
- 1 bardak yoğurt
- 1 bardak sıvıyağ
- 2 yumurta (birinin sarısını üzerine sürmek için ayır)
- 2 tatlı kaşığı şeker
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket instant maya
- 8,5 bardak un

Hamuru 5 dk kadar yoğurup ağzı kapalı kapta kabarıncaya kadar beklet. Kabarınca iri bir ceviz büyüklüğünde bezeler yap. Üzerine yumurta sarısı sürüp 180 dereceye önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişir. yaklaşık 15 dakikada pişti benimkisi:)

Tarif bu adresten, bu sitedeki yemeklerin çoğu orijinal ve hoşuma gitti, teker teker deneyeceğim.

PS: Çaça beğendi...